近日，泉州一生豬屠宰點(diǎn)被曝光存在嚴(yán)重違規(guī)行為，每天對(duì)豬內(nèi)臟進(jìn)行注水處理，并吸引上百肉商前來(lái)采購(gòu)，引發(fā)社會(huì)對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售安全的廣泛關(guān)注。

據(jù)知情人士透露，該屠宰點(diǎn)為了增加內(nèi)臟重量、牟取不當(dāng)利益，采用注水手段處理豬內(nèi)臟，導(dǎo)致產(chǎn)品含水量超標(biāo)，不僅影響食品口感，更可能滋生細(xì)菌，威脅消費(fèi)者健康。更令人擔(dān)憂(yōu)的是，該屠宰點(diǎn)每日吸引大量肉商前來(lái)采購(gòu)，這些注水內(nèi)臟通過(guò)農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道流入市場(chǎng)，最終可能被端上消費(fèi)者餐桌。

農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的監(jiān)管漏洞是此類(lèi)問(wèn)題頻發(fā)的重要原因。目前，我國(guó)對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量安全雖有明確規(guī)定，但在實(shí)際執(zhí)行中，部分屠宰點(diǎn)和銷(xiāo)售商為追求利潤(rùn)最大化，鋌而走險(xiǎn)，逃避監(jiān)管。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)難以直觀判斷內(nèi)臟是否注水，增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

針對(duì)此類(lèi)事件，專(zhuān)家呼吁加強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的全鏈條監(jiān)管。一方面，相關(guān)部門(mén)應(yīng)加大對(duì)屠宰點(diǎn)的突擊檢查力度，嚴(yán)懲注水等違法行為；另一方面，需完善追溯機(jī)制，確保問(wèn)題產(chǎn)品可追查、可問(wèn)責(zé)。同時(shí)，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)豬肉及其內(nèi)臟時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)渠道，注意產(chǎn)品外觀和氣味，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)舉報(bào)。

此次事件再次敲響警鐘，農(nóng)副產(chǎn)品安全關(guān)乎民生，必須從源頭抓起，杜絕注水等黑心行為，保障人民群眾“舌尖上的安全”。